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纯净水杀菌 设备在纯净水加工 生产线设备中的应用

文章出处: 人气: 发表时间:2018-01-02 18:15:42

在全套纯净 水加工生产线设备中,杀菌是一个 很重要的环节,所以杀菌设 备也是全套纯净水加工 生产线设备中很重要的设备,水的杀菌,一般采用的 都是臭氧杀菌和紫外线杀菌居多。下面就来看 一下全套纯净水加工 生产线设备中的杀菌设备的相关介绍。

纯净水加工 生产线设备

水杀菌设备

纯净水加工 生产线设备

臭氧杀菌器(1)臭氧杀菌器 所谓臭氧杀菌器是利用臭氧的强氧化性而达到杀菌的目的。臭氧是强烈的氧化剂,其杀菌作用比氯高15∽30倍,在一定浓度下作用5∽10min,臭氧对各种 菌类都可以达到灭菌的程度。国外已将其 广泛用于水的消毒处理以除臭、除色等,国内在矿泉水、纯净水生产 中应用于灭菌也很普遍。

(2)紫外线杀菌 器当微生物受紫外光照射后,微生物的蛋 白质和核酸吸收紫外光谱能量,导致蛋白质变性,引起微生物死亡。紫外线对清 洁透明的水具有一定的穿透能力,所以能使水消毒。紫外线杀菌 不能改变水的物理化学性质,杀菌速度快、效率高、无异味,因此得到广泛应用。

饮料杀菌设备

杀菌,是饮料加工 的一个重要环节。饮料杀菌与 医学上和生物学上的杀菌有一定区别。饮料杀菌有两种含义:一是要求杀 死饮料中所污染的致病菌、腐败菌,破坏食品中 的酶而使饮料在特定环境中,如密闭的瓶内、罐内或其他 包装容器内,有一定的保存期;二是要求在 杀菌过程中尽可能地保护饮料中营养成分和风味。所以,经杀菌后的 饮料属于商业无菌。

饮料杀菌的 方法有物理杀菌和化学杀菌两大类。化学杀菌法 事使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等杀菌剂。由于化学杀 菌存在化学残留物等影响,当代食品杀 菌法趋向于物理杀菌法。物理杀菌法 分为热杀菌法和冷杀菌法。热杀菌法又 分为是热杀菌法、干热杀菌法、微波杀菌法 和远红外线加热杀菌法。冷杀菌法分 为紫外线辐射杀菌法、电离辐射杀 菌法和冷冻杀菌法。在湿热杀菌方法中,有巴氏杀菌法、高温短时杀 菌法和超高温瞬时灭菌法之分。所谓巴氏杀菌(pasteurization)是低温长时间杀菌法,杀菌温度低于100℃,保温时间是30min。高温短时杀菌法(HTST),杀菌温度一般在100℃一下,如牛奶的HTST杀菌温度为85℃,保持15s以上。超高温瞬时灭菌法(UHT),杀菌温度在120℃以上,仅保持几秒钟。HTST和UHT杀菌法,不但效率高,而且食品的 结构和外观及营养和风味的保存都较其他杀菌方法好。根据上述的 杀菌方法而相应发展起来的饮料杀菌设备种类较多,以被处理物 料的形态分类分别有以下三种:

(1)流体饮料的 杀菌设备流体饮料指未经包装的乳品、果汁等物料。处理这类物 料的杀菌设备又有直接式和间接式之分。直接式是以 整齐直接喷入物料中进行杀菌。间接式是用板、管热换器对 饮料进行热交换进行杀菌。

(2)罐装饮料的 杀菌设备罐装饮料及瓶装饮料等有包装容器的饮料,处理这类物 料的杀菌设备根据杀菌温度不同可分为常压杀菌设备和加压杀菌设备。常压杀菌设 备的杀菌温度为100℃以下,用于pH值小于4.5的饮料产品杀菌。用巴氏杀菌 原理设计的罐头杀菌设备属于此类。加压杀菌设 备一般在密闭的设备内进行,压力大于0.1MPa,温度常用120℃左右。常压和加压 杀菌设备在操作上亦可分为间歇式和连续式。根据杀菌设 备所用热源不同又可分为直接蒸汽加热杀菌设备、加水加热杀菌设备、火焰连续杀菌机等。

(3)使用电磁波 的物理杀菌设备该类杀菌设备是使用微波、远红外线、紫外线等物 理辐射进行加热杀菌的,是一种有开 发前途的杀菌设备。

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