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饮料行业“热战”继续 相关机械需做好准备

文章出处: 人气: 发表时间:2018-04-03 09:48:07

   一直以来,食品行业与 食品机械行业相互扶持,相互影响,食品机械先 进技术的研发促进食品行业进一步发展,食品机械技 术落后会使食品行业失去市场竞争力,食品机械行 业是食品行业的技术支撑。同样,食品行业的 新风向也会影响食品机械进行结构调整。在新一轮饮 料销售热潮爆发之前,掌握今年饮 料行业结构趋向,以便于饮料 机械行业做好准备。

  随着气温逐渐上升,饮料市场也 迎来一年销售的最旺季。各大商超的 黄金展区也摆上了各式各样的饮料,与往年相比,今年饮料市 场新品频出,其中打着营 养健康旗号的饮料占据很大比例,抢了不少碳 酸饮料的市场。

  饮料市场新品频出

  以往提到饮料,消费者首先 想到的就是汽水,也就是各式 各样的碳酸饮料。而现在如果 到超市选购水、饮料,很容易便会挑花了眼。饮料市场已 经由过去一瓶汽水打天下,发展到了现 在的碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、蛋白饮料等 各品类共存的局面。

  “现在饮料种类很多,而且分得越来越细。像针对易上 火人群有各种凉茶,针对易疲劳 人群有能量饮品,针对肠胃不 好的则有助消化的乳酸菌饮品,充分满足消 费者的各种需求。”商场的工作人员介绍,“受这些产品的影响,碳酸饮料的 销量与以往相比有了一定的下滑。”

  据了解,碳酸饮料增速放缓从2000年左右就已开始,主要由于消 费者在选购饮品时越来越注重对健康的影响。在碳酸饮料 增速放缓的同时,茶饮料、果汁饮料在 近几年却以超出3倍的速度递增。

  三大品类最被看好

  随着消费者 消费观念的转变,主打营养健 康的饮料成为了市场热门。其中,植物蛋白饮料、近水饮料、活菌型含乳 饮料等前景被普遍看好。

  根据中国产 业信息网发布的《2012~2016年中国植物 蛋白饮料市场研究及未来发展趋势报告》,预计到2018年我国植物 蛋白饮料市场规模将达到733亿元左右,而在2013年,这一行业市 场规模仅为253.29亿元。对此有业内人士指出,植物蛋白饮 料的空间十分巨大,目前市场上 除了核桃乳和杏仁乳外,其他原料都 还没得到开发,具有爆款品 类的潜力候选者众多。

  而近水饮料作为“清淡饮料”,其销售增幅 远高于行业销售额增速,也吸引了众 多饮料巨头加入这一市场。先是娃哈哈推出“轻透小橘”、“轻透小檬”两款清透系列,之后统一推 出海之言黑加仑、水蜜桃两大新口味,旺旺发力全新发布“沁时代”果味水,农夫山泉也 借此机会推出新品“果味水”新品。相比其他饮料,这种清淡饮 料更符合年轻消费者的口味,未来市场发 展潜力巨大。

  与近水饮料类似,常温乳酸菌 饮料借着中老年消费群体的不断壮大,其增长速度 多年保持在40%以上,成为乳品行 业增长最快的品类。经过近两年 的市场培育,乳酸菌饮品 的消费基数不断扩大。同时,该品类进入门槛不高,当获得一定 消费基础后,便会进入“疯长”阶段。

  对于饮料行 业的发展趋势,食品饮料行 业研究员朱丹蓬表示,现在绿色、原生态的食 材越来越受到推崇,市场潜力巨大。将来哪个饮 料企业能够抓住健康趋势,就有很大把 握分羹饮料市场。

  是否健康仍有待商榷

  虽然天然健 康成为饮料行业的发展趋势,不少企业推 出的新品也都借此作为宣传重点,但这些饮料 真的像宣传所说的那样健康么?

  记者随意查 看了几种饮料的营养标签,发现事实并非如此。以消费者普 遍认为的健康饮品植物蛋白饮料为例,其营养标签 上标注的内含植物源普遍很少。比如,受到很多中 老年人喜欢的六个核桃,其配料表依次显示:水、白砂糖、核桃仁、食品添加剂、食用香精。而据了解,配料表都是 按照原料的含量多少来排序的,这也说明该 核桃露的白砂糖含量要大于核桃仁。同时,记者还发现 几乎所有的蛋白质饮料在其蛋白质一栏的含量都不高,如上述品牌核桃露、某品牌杏仁 露和椰汁的蛋白质含量都不过是0.6g/100ml。

  对此有营养专家指出,目前市场上 一些标榜健康的饮料,虽然会宣称 含有多种营养,有利健康。但实际上,这些饮料的 营养含量远不能满足人体所需,其对人体健 康所带来的效果也十分有限。

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